KASZA GRYCZANA ZE SZPINAKIEM, PIECZARKAMI, FASOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Dawno mnie nie było, ale na liście postanowień noworocznych znalazły się również te, dotyczące bloga. Postanowiłam, że w miarę możliwości, częściej będę wrzucać nowe przepisy. Oczywiście gotuję bardzo dużo, ale brakuje mi czasu, i chyba trochę też motywacji, do fotografowania przyrządzonych dań. Dodatkowo pogoda i krótkie dni też niestety nie zachęcają...

Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo proste danie, nie wymagające ani dużej ilości czasu, ani brudzenia niepotrzebnych naczyń. U mnie bardzo dobrze sprawdza się również jaki posiłek do zabrania do pracy. Zapraszam na kaszę gryczaną ze szpinakiem, pieczarkami, fasolą i suszonymi pomidorami :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na FACEBOOKU :)
 

KASZA GRYCZANA ZE SZPINAKIEM, PIECZARKAMI, FASOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki (3 porcje):

• 200 g kaszy gryczanej
• 1 cebula, pokrojona
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 1 łyżka oliwy
• 400 g pieczarek, obranych i pokrojonych
• 150 gram świeżego szpinaku, umytego
• 1 szklanka ugotowanej fasoli*
• 5-6 suszonych pomidorów*
• ulubione przyprawy: przyprawa włoska, papryka słodka i ostra, majeranek, curry, bazylia
• sól pieprz, do smaku

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy, wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek. 

Kiedy cebula i czosnek są zeszklone, dodajemy pieczarki, a następnie szpinak. Smażymy do odparowania wody. 

Dodajemy fasolę, suszone pomidory, ulubione przyprawy oraz ugotowaną kaszę. Jeśli to konieczne doprawiamy solą i pieprzem. 

Gotowe :)

* Możemy użyć gotowej fasoli z puszki. Ja zazwyczaj gotuję większą ilość fasoli i zamrażam w porcjach.
* W tym przepisie użyłam pomidorów suszonych bez zalewy w oleju, żeby zmniejszyć kaloryczność dania.