Jeśli chcecie być bardziej na bieżąco z przepisami to zachęcam Was do odwiedzenia mojego profilu na INSTAGRAMIE. To właśnie tam dzieje się u mnie najwięcej. Ten przepis również jest tam dostępny w wyróżnionych relacjach.
GULASZ Z SOCZEWICY I GRZYBÓW
Składniki:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 350 g pieczarek, pokrojonych
- 1/2 szklanki suszonych grzybóW
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- po 1 łyżeczce suszonego tymianku, natki pietruszki i oregano
- po 1/2 łyżeczki kurkumy i słodkiej papryki
- 1/3-1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie domowe owsiane, może być też kokosowe)
- Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Soczewicę zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na 20 min.
Grzyby również zalewamy 3/4 szklanki ciepłej wody.
Cebulę i czosnek drobno kroimy, dusimy na patelni z odrobiną wody. Dodajemy pokrojone pieczarki.
Kiedy pieczarki będą gotowe dodajemy wino, grzyby i wodę, w której się moczyły oraz wszystkie przyprawy. Dusimy kilka minut.
Następnie dodajemy odsączoną soczewicę i bulion. Gotujemy do miękkości.
Pod koniec gotowania dodajemy mleko wedle uznania. Doprawiamy do smaku.
