WEGAŃSKA PASTA À LA TUŃCZYK

    Dzisiaj przychodzę do was z czymś wyjątkowym. Widziałam ten przepis już jakiś czas temu, jak krążył po sieci i pojawiał się na kolejnych blogach. Początkowo jakoś nie dawałam mu szans. Myślałam, że to kolejny dziwny i wymyślny przepis, a ja lubię rzeczy proste i takie, które robi się szybko. Wczoraj jednak doszłam do wniosku, że dam mu szansę. Kupiłam wszystkie potrzebne składniki i przystąpiłam do pracy. I efekt, który uzyskałam przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Tej paście naprawdę niczego nie brakuje, jest pełna smaków i tekstur. Jest również doskonałym źródłem białka. Świetnie nadaje się na pastę kanapkową. Bardzo ciekawie sprawdzi się też z dodatkiem ugotowanego makaronu, jako sałatka. Polecam wam serdecznie!

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku i śledzenia mnie na Instagramie :)

WEGAŃSKA PASTA A LA TUŃCZYK

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1/4 szklanki selera naciowego
• 1/4 szklanki czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki korniszonów
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżeczka sproszkowanego nori*
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki wegańskiego majonezu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączamy, rozgniatamy dokładnie widelcem. Seler, cebulę i korniszony kroimy w drobną kostkę. Dodajemy resztę składników, mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby smaki się "przegryzły". 

Jeśli chcecie uzyskać bardziej rybny posmak możecie dodać więcej nori, jeśli bardziej jajeczny dodajcie czarną sól kala namak.

Podajemy jako pastę kanapkową lub z makaronem jako sałatka.

*Aby uzyskać sproszkowane nori wystarczy zmielić jeden arkusz nori w blenderze

ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Dzisiejszy przepis na zupę-krem z soczewicy idealnie sprawdza się w okresie jesienno-zimowym. Dzięki dodaniu aromatycznych przypraw zupa cudownie rozgrzewa. Jest gęsta, więc syci na długi czas.

Możecie dodać do niej, np. ziarna czarnego sezamu, czarnuszkę, pestki dyni lub grzanki (oczywiście z chleba razowego :)). Ja swoją porcję przygotowałam z sezamem i prażonymi ziarnami ciecierzycy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku i śledzenia mnie na Instagramie :)

ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki (4 porcje):

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy
• po 1 łyżeczce kuminu, kurkumy, curry, słodkiej papryki
• po 1/2 łyżeczki imbiru, garam masali, chili
• 1 marchewka, pokrojona na małe kawałki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka mleka kokosowego light (używam takiego)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek oraz przyprawy. Dusimy razem kilka minut. 

Następnie dodajemy marchewkę i soczewicę, zalewamy 2 i 1/2 szklankami wody. Gotujemy do miękkości - ok. 15-20 min.

Kiedy marchewka i soczewica są miękkie, dodajemy pomidory oraz mleczko kokosowe. Miksujemy dokładnie i gotujemy jeszcze ok. 5 min.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)