sobota, 28 listopada 2015

SAŁATKA Z PIECZONEGO BURAKA, SOCZEWICY, TOFU FETY I RUKOLI

Pieczony burak, czarna soczewica, feta i rukola to doskonale dobrane towarzystwo :) Słodkie buraki, słona tofu feta i lekko gorzkawa rukola idealnie się razem komponują. Do tego jeszcze pożywna soczewica i mamy sałatkę idealną. Polecam Wam to połączenie na jesienne i zimowe dni, również do zabrania ze sobą na uczelnię lub do pracy.

Pamiętajcie, że gotowana soczewica zawiera m.in.: kwas foliowy, żelazo, witaminy B1 i B6, cynk oraz potas. Buraki to moje zimowe comfort food. Jadam je w każdej postaci :) Zawarte w nich barwniki należą do silnych przeciwutleniaczy. 

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :) 



SAŁATKA Z PIECZONEGO BURAKA, SOCZEWICY, TOFU FETY I RUKOLI

Składniki (4 porcje):
  • 1/2 szklanki czarnej soczewicy
  • opakowanie (100 g) rukoli
  • tofu feta, przygotowana z tego przepisu
  • 4 małe buraki
  • oliwa z marynowanej tofu fety
  • sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja swoją namoczyłam w ciepłej wodzie, następnie odcedziłam, zalałam świeżą wodą, delikatnie posoliłam i gotowałam ok. 30 min.).

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Buraki kroimy w kostkę, układamy w naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy ok. 30-40 min. do momentu, aż będą miękkie.

Na talerzu układamy rukolę, na niej przygotowaną soczewicę, upieczone buraki oraz kawałki tofu fety. Polewamy oliwą z marynowania tofu, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego :)

piątek, 27 listopada 2015

TOFU FETA

Dzisiaj przepis, do którego zbierałam się już od dłuższego czasu. Kiedy tylko zobaczyłam przepis na tofu fetę na blogu Jadłonomia, od razu dodałam go do zakładki: do zrobienie w najbliższym czasie :) Postanowiłam, że urozmaicę trochę przepis i wzbogaciłam go o dodatek ziół: bazylii, oregano i mieszanki ziół greckich. Ponadto dodałam kilka bardzo ostrych suszonych papryczek, które idealnie podkręcają smak fety.

Mam już jeden bardzo smakowity pomysł na wykorzystanie tofu fety (oczywiście poza sałatką grecką) i jak tylko go wypróbuję, to chętnie się z Wami nim podzielę.

Staram się ostatnio, żeby zdjęcia prezentowane na blogu były ładniejsze. Mam nadzieję, że to zauważyliście :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy (w tym przypadku uwzględniłam 4 łyżki oliwy na cały przepis, czyli 1 łyżkę na porcję).

Zachęcam po polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)



TOFU FETA

Składniki (4 porcje):
  • 1 kostka tofu naturalnego - 300 g
  • 200 ml oliwy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • 1 łyżka soli (użyłam himalajskiej)
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 3 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce: bazylii, oregano, przyprawy greckiej
  • kilka suszonych ostrych papryczek lub świeża papryczka chili, pokrojona na plasterki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Tofu kroimy w kostkę.

Do słoika wlewamy oliwę, wodę z ogórków, sok z cytryny. Dodajemy sól, płatki drożdżowe oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Tofu umieszczamy w słoiku z papryczkami (jeśli używamy).

Zamykamy, przekładamy do lodówki. Tofu feta jest gotowa po ok. 2 dniach.

Oliwę, możecie wykorzystać jako dressing do sałatek (jest bardzo aromatyczna) lub wykorzystać do ponownego przygotowania fety.

Smacznego :)

 

środa, 25 listopada 2015

ULUBIONE ZIELONE SMOOTHIE

Dzisiaj mój ulubiony, jak do tej pory, przepis na zielone smoothie. Piję go najczęściej rano, bo jest pożywne i bogate w składniki odżywcze. To źródło witaminy A, C oraz żelaza. Cudownie oczyszcza organizm i pobudza. Polecam :)

Ja w swoim przepisie wykorzystałam gotową mieszankę chlorelli, spiruliny, młodego jęczmienia i młodej pszenicy. Jeśli takiej nie macie, możecie ją zastąpić, np. samym młodym jęczmieniem lub spiruliną albo zwyczajnie pominąć :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)

 



ULUBIONE ZIELONE SMOOTHIE

Składniki (1 porcja):

  • 1 szklanka szpinaku, świeżego
  • 1 banan
  • 1 gruszka
  • 5 truskawek, użyłam mrożonych
  • 1 łyżeczka Green Mix (użyłam takiego), młodego jęczmienia lub spiruliny

Przygotowanie:

Do blendera przekładamy szpinak, dodajemy 1 szklankę wody i miksujemy na najwyższych obrotach do momentu dokładnego rozdrobnienia szpinaku. Dodajemy pozostałe składniki, ponownie miksujemy. 

Smacznego :)


 

poniedziałek, 23 listopada 2015

POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE CIASTKA Z CIECIERZYCY

    Muszę się przyznać, że kiedyś byłam pożeraczem słodyczy. Jadłam ich naprawdę sporo i nie wyobrażałam sobie dnia bez porządnej dawki 'słodkiego'. Dzisiaj słodyczy jadam bardzo mało, a jeśli już są to zdrowe słodycze, np. batony z daktyli i orzechów lub przygotowane własnoręcznie ciastka, ciasta i desery. Na blogu będę się z Wami dzielić sprawdzonymi przepisami na zdrowe słodkości. Mam nadzieję, że przepisy przypadną Wam do gustu :)

    Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku  i śledzenia mnie na Instagramie :)




POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE CIASTKA Z CIECIERZYCY

Składniki (20 ciastek):
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej
  • 1/4 szklanki masła migdałowego
  • 1/4 szklanki mąki migdałowej
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka skórki z pomarańczy, świeżo startej

  • 1/4 szklanki płatków migdałowych plus dodatkowe do dekoracji
  • 1/4 szklanki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
 
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
 
Wszystkie składniki, oprócz płatków migdałowych i czekolady, dokładnie miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy migdały i czekoladę, mieszamy. 
 
Z powstałej masy formujemy kulki, każdą z nich spłaszczamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Dekorujemy płatkami migdałowymi, delikatnie wciskając je w ciastka.
 
Pieczemy 15-20 min. Po tym czasie ciastka są jeszcze lekko miękkie. Po ostudzeniu ich konsystencja jest idealna, są kruche i długo świeże.
 
Smacznego :)




czwartek, 19 listopada 2015

NOCNA OWSIANKA KAWOWO-CZEKOLADOWA

Przerażające jest to, jak bardzo wiele ludzi nie jada rano śniadań. Zazwyczaj tłumaczą się tym, że rano brakuje im czasu. Postanowiłam więc dzisiaj opublikować przepis na śniadanie, które przygotowujemy dzień wcześniej. Rano wystarczy tylko dodać ulubione dodatki i gotowe. Ta owsianka idealnie nadaje się też do zabrania ze sobą do pracy. Jest bardzo sycąca, a dodatek kawy działa pobudzająco :)

Płatki owsiane to takie moje poranne SUPERFOODS :) zawierają dużą ilość błonnika, wspomagają trawienie i pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi. Są także dobrym źródłem żelaza, magnezu oraz potasu :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)
 




NOCNA OWSIANKA KAWOWO-CZEKOLADOWA

Składniki (na 1 porcję):
  • 1/2 szklanki płatków owsianych zwykłych
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam domowego mleka z nerkowców z tego przepisu)
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • dowolne dodatki (u mnie 1/2 banana, 2 łyżki pestek granatu i pulpa po zrobieniu mleka z nerkowców)

Przygotowanie:

Do słoika wsypujemy płatki, dodajemy kawę, kakao, syrop klonowy i zalewamy mlekiem.

Słoik zakręcamy i potrząsamy nim do momentu wymieszania wszystkich składników.

Odkładamy na noc do lodówki.

Rano owsianka jest gotowa, wystarczy dodać do niej ulubione dodatki.

Smacznego :)

środa, 18 listopada 2015

MLEKO Z NERKOWCÓW

Uwielbiam mleka roślinne własnej roboty, ale nie zawsze mam czas, aby je przygotować. Dzisiejszy przepis nie wymaga moczenia orzechów. Oczywiście możecie to zrobić, mleko będzie wtedy bardziej lekkostrawne.

Do czego najlepiej pasuje mleko z nerkowców? Ja używam go dosłownie do wszystkiego! Dodaję do kawy i do koktajli, na jego bazie przygotowuję owsianki lub jaglanki.

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)




MLEKO Z NERKOWCÓW

Składniki (na około 4 szklanki):
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca
  • 4 szklanki świeżej wody
  • 1/4 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej)
  • 1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie), jeśli lubicie słodsze mleka

Przygotowanie:

Nerkowce wsypujemy do blendera razem z solą i zalewamy wodą. Miksujemy dokładnie (mi zajęło to ok. 2 min. z przerwami, żeby nie przegrzać blendera).

Przecedzamy mleko (ja przecedzałam swoje mleko przez drobne sitko. Jeśli jednak nie macie super blendera albo takiego sitka - użyjcie gazy :) I nigdy nie wyrzucajcie pulpy, która Wam zostanie. Ja swoją dodałam to następnego dnia do owsianki)

Jeśli chcecie dodajcie syrop klonowy i jeszcze raz wymieszajcie.

Pamiętajcie, że mleko należy przechowywać w lodówce.

niedziela, 15 listopada 2015

PUDDING CHIA

Nasiona chia stały się bardzo modne ostatnio. W Internecie możecie znaleźć mnóstwo przepisów na puddingi z ich udziałem. Oczywiście nie mogło też na blogu zabraknąć mojego przepisu na ten deser. Do samego puddingu używam jedynie trzech składników. Zmieniam tylko dodatki. Tym razem wybrałam pestki granatu i chipsy kokosowe. Czasem podaję z truskawkami i mango, z borówkami czy z pomarańczą.

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.
 

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)



PUDDING CHIA

Składniki (3porcje):
  • 1 puszka mleczka kokosowego light (używam takiego)
  • 5 łyżek nasion chia
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 2 łyżki pestek granatu
  • 1 łyżka chipsów kokosowych

Przygotowanie:

Mieszamy razem mleczko kokosowe, nasiona chia i syrop klonowy. Odstawiamy na noc do lodówki.

Przed podaniem dodajemy pestki granatu i chipsy kokosowe.

Smacznego :)

czwartek, 12 listopada 2015

EKSPRESOWE BURGERY WEGAŃSKIE

Dzisiaj przepis ekspresowy. Czasem, kiedy nie mam czasu na długie przesiadywanie w kuchni, przygotowuję właśnie te burgery. Nadają się nie tylko na obiad, można je również zabrać do pracy lub na uczelnię.

Ja burgery piekę, ale równie dobrze można je usmażyć. Wtedy lepiej dodać mieszankę mąki z ciecierzycy lub siemienia lnianego z wodą, która sklei nam burgery. Smażone burgery będą oczywiście bardziej kaloryczne i mniej zdrowe.

Już jutro postaram się wrzucić przepis na buraczane bułki hamburgerowe, które idealnie pasują do dzisiejszych burgerów :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.
 

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)




EKSPRESOWE BURGERY WEGAŃSKIE

Składniki (10 sztuk):


  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 marchew, obrana i drobno starta
  • 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 50 g pestek słonecznika (lub mieszkanki pestek słonecznika i dyni)
  • 2 łyżki tahini
  • garść natki pietruszki, posiaknej
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki z ciecierzycy lub mielonego siemienia lnianego, wymieszana z 3 łyżkami wody (opcjonalnie, burgery będą bardziej zwarte)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ciecierzycę i fasolę odsączamy i płuczemy.

Wszystkie składniki umieszczamy w robocie kuchennym i miksujemy do uzyskania zwartej masy (większe kawałki mogą być wyczuwalne).

Z otrzymanej masy formujemy kotlety. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 min do momentu, aż lekko się zrumienią.

Podajemy z dowolną sałatką ze świeżych warzyw lub jako dodatek do burgerów.

Smacznego :)

piątek, 6 listopada 2015

SMOOTHIE Z ZIELONĄ HERBATĄ, KIWI I JARMUŻEM

Dzisiaj kolejny przepis na smoothie, które dość często przygotowuję sobie na śniadanie. Zielona herbata działa oczyszczająco, usuwa z naszego organizmu toksyny i dodatkowo pobudza. Ja używam do tego koktajlu najczęściej herbaty z guaraną i imbirem (takiej), ale możecie użyć dowolnej :) dodatkowo przemycam w moim koktajlu jarmuż, który jest skarbnicą przeciwutleniaczy, witamin i minerałów :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.
 
Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)


SMOOTHIE Z ZIELONĄ HERBATĄ, KIWI I JARMUŻEM

Składniki (1 porcja):
  • 1 szklanka zielonej herbaty, zaparzonej i przestudzonej
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 1/4 szklanki jarmużu, posiekanego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy za pomocą blendera. Można dodać kostki lodu.

Smacznego :)

wtorek, 3 listopada 2015

SMOOTHIE GREJPFRUTOWO-MELONOWE

Bardzo często zaczynam swój dzień od smoothie i różnego rodzaju koktajli. Mam już swoje ulubione kombinacje smaków, ale cały czas szukam nowych inspiracji. Smoothie, które dzisiaj Wam polecam składa się tylko z dwóch składników i jest naprawdę przepyszne. Jeśli na co dzień przeszkadza Wam gorycz grejpfruta, to jest to smoothie idealne dla Was. Słodki melon doskonale tuszuje gorycz grejpfruta :)

Na temat grejpfruta postaram się niedługo stworzyć na blogu oddzielny post, bo jest zdecydowanie super owocem ;)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze każdej potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)



SMOOTHIE GREJPFRUTOWO-MELONOWE

Składniki (1 porcja):
  • 3/4 szklanki soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego
  • 1/2 melona Galia
Przygotowanie:
Sok miksujemy razem z melonem na najwyższych obrotach miksera. Smacznego :)

poniedziałek, 2 listopada 2015

SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM, PESTKAMI GRANATU I SOSEM TAHINI

Ta sałatka to jedna z moich ulubionych. Nie może więc być inaczej i musi pojawić się na blogu jako pierwszy przepis. Jest pełna wyjątkowych smaków. Pestki granatu i sos tahini idealnie podbijają smak użytych w przepisie warzyw. Wszystkie składniki możecie przygotować dzień wcześniej, a rano tylko wymieszać i zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnię :)

Pamiętajcie, że sałatkę możecie dowolnie modyfikować, dostosowując ją do swoich upodobań. Możecie dodać inne sałaty oraz inne pestki :) Jeśli macie problem z obraniem granatu, koniecznie obejrzyjcie tą instrukcję.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)


SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM, PESTKAMI GRANATU I SOSEM TAHINI

Składniki (1 porcja):
  • 1/2 bakłażana
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki pestek granatu
  • po 1/2 szklanki rukoli i endywii
  • po 1 łyżeczce ziaren słonecznika, dyni i orzeszków piniowych
  • 2 łyżeczki naturalnego jogurtu sojowego, bez cukru
  • 1 łyżeczka tahini
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki syropu klonowego
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Bakłażana kroimy w kostkę. Grillujemy na patelni posmarowanej oliwą do momentu, aż zmięknie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W tym czasie przygotujemy sos. Czosnek wyciskamy lub kroimy w bardzo drobną kostkę. Dodajemy pozostałe składniki sosu: jogurt, tahini i syrop klonowy. Dokładnie mieszamy.

W misce mieszamy rukolę i endywię, dodajemy bakłażana i pestki granatu. Posypujemy mieszanką pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych. Polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego :)

POCZĄTKI, CZYLI JAK TO WSZYSTKO SIĘ ZACZĘŁO...

Wiele osób na co dzień zadaje mi pytania na temat mojej diety. Jak to się stało, że zmieniłam sposób odżywiania? W jaki sposób komponuję swoje posiłki? Czy to, że nie jem mięsa wpływa na moje zdrowie, samopoczucie? Czy nie mam niedoborów składników odżywczych, witamin, czy na co dzień korzystam z suplementów diety. Te wszystkie pytania skłoniły mnie do pisania tego bloga. To właśnie na nim będę zamieszczać przepisy, które codziennie wykorzystuję w mojej diecie. Będą pojawiać się również zdrowe słodycze, bo tylko takich nigdy sobie nie odmawiam. Na co dzień ćwiczę minimum 3 razy w tygodniu, pracuję i wkrótce planuję również rozpocząć kolejne studia. Nie mam więc zbyt dużo czasu na gotowanie. Mimo to bardzo rzadko jadam na mieście. moje przepisy są proste, często wieczorem przygotowuję lunch na następny dzień. Mam nadzieję, że jakość moich zdjęć nie przeszkodzi w tym, abyście korzystali z moich przepisów :) Ja po prostu nie mam czasu na stanie ze statywem i komponowanie kolejnych ujęć. Jeśli macie jakiekolwiek pytania, piszcie w komentarzach lub wysyłajcie wiadomości na fb :)