PYSZNY WEGAŃSKI OBIAD W 20 MINUT, czyli makaron ryżowy z warzywami i sosem orzechowym

    Dzisiaj mam dla was przepis-hit ostatnich tygodni. Obiad, którego przygotowanie zajmuje około 20 minut! Do tego jest przepyszny, oryginalny i sycący. Czego można chcieć więcej! Coś dla wielbicieli masła orzechowego, tym razem w wersji wytrawnej. Polecam wam serdecznie :)

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku i śledzenia mnie na Instagramie :)

MAKARON RYŻOWY Z WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM

Składniki (dla 2 osób):

• 100 g makaronu ryżowego wstążki
• 450 g gotowej mieszanki warzyw, chińskiej lub orientalnej
• 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
• pieprz do smaku

Składniki sosu:

• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny bądź limonki  

• sezam, do posypania

Przygotowanie:

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (u mnie wystarczyło go zalać gorącą wodą na ok. 5 min. i odcedzić).

W tym czasie na patelni podduszamy warzywa (bez tłuszczu, ewentualnie można dodać trochę wody) aż będą miękkie. Doprawiamy pieprzem i mieszanką przypraw.

Przygotowujemy sos. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki sosu. Jeśli jest zbyt gęsty dodajemy łyżkę ciepłej wody.  

Do przygotowanych na patelni warzyw dodajemy makaron i sos. Mieszamy i wykładamy na talerze. Posypujemy sezamem.

Smacznego:)

POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE CIASTKA Z CIECIERZYCY

    Muszę się przyznać, że kiedyś byłam pożeraczem słodyczy. Jadłam ich naprawdę sporo i nie wyobrażałam sobie dnia bez porządnej dawki 'słodkiego'. Dzisiaj słodyczy jadam bardzo mało, a jeśli już są to zdrowe słodycze, np. batony z daktyli i orzechów lub przygotowane własnoręcznie ciastka, ciasta i desery. Na blogu będę się z Wami dzielić sprawdzonymi przepisami na zdrowe słodkości. Mam nadzieję, że przepisy przypadną Wam do gustu :)

    Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku  i śledzenia mnie na Instagramie :)

POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE CIASTKA Z CIECIERZYCY

Składniki (20 ciastek):

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej
• 1/4 szklanki masła migdałowego
• 1/4 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka skórki z pomarańczy, świeżo startej

• 1/4 szklanki płatków migdałowych plus dodatkowe do dekoracji
• 1/4 szklanki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

 
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
 
Wszystkie składniki, oprócz płatków migdałowych i czekolady, dokładnie miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy migdały i czekoladę, mieszamy. 
 
Z powstałej masy formujemy kulki, każdą z nich spłaszczamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Dekorujemy płatkami migdałowymi, delikatnie wciskając je w ciastka.
 
Pieczemy 15-20 min. Po tym czasie ciastka są jeszcze lekko miękkie. Po ostudzeniu ich konsystencja jest idealna, są kruche i długo świeże.
 
Smacznego :)

MLEKO Z NERKOWCÓW

Uwielbiam mleka roślinne własnej roboty, ale nie zawsze mam czas, aby je przygotować. Dzisiejszy przepis nie wymaga moczenia orzechów. Oczywiście możecie to zrobić, mleko będzie wtedy bardziej lekkostrawne.

Do czego najlepiej pasuje mleko z nerkowców? Ja używam go dosłownie do wszystkiego! Dodaję do kawy i do koktajli, na jego bazie przygotowuję owsianki lub jaglanki.

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)

MLEKO Z NERKOWCÓW

Składniki (na około 4 szklanki):

• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 4 szklanki świeżej wody
• 1/4 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej)
• 1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie), jeśli lubicie słodsze mleka

Przygotowanie:

Nerkowce wsypujemy do blendera razem z solą i zalewamy wodą. Miksujemy dokładnie (mi zajęło to ok. 2 min. z przerwami, żeby nie przegrzać blendera).

Przecedzamy mleko (ja przecedzałam swoje mleko przez drobne sitko. Jeśli jednak nie macie super blendera albo takiego sitka - użyjcie gazy :) I nigdy nie wyrzucajcie pulpy, która Wam zostanie. Ja swoją dodałam to następnego dnia do owsianki)

Jeśli chcecie dodajcie syrop klonowy i jeszcze raz wymieszajcie.

Pamiętajcie, że mleko należy przechowywać w lodówce.