ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Dzisiejszy przepis na zupę-krem z soczewicy idealnie sprawdza się w okresie jesienno-zimowym. Dzięki dodaniu aromatycznych przypraw zupa cudownie rozgrzewa. Jest gęsta, więc syci na długi czas.

Możecie dodać do niej, np. ziarna czarnego sezamu, czarnuszkę, pestki dyni lub grzanki (oczywiście z chleba razowego :)). Ja swoją porcję przygotowałam z sezamem i prażonymi ziarnami ciecierzycy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku i śledzenia mnie na Instagramie :)

ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki (4 porcje):

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy
• po 1 łyżeczce kuminu, kurkumy, curry, słodkiej papryki
• po 1/2 łyżeczki imbiru, garam masali, chili
• 1 marchewka, pokrojona na małe kawałki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka mleka kokosowego light (używam takiego)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek oraz przyprawy. Dusimy razem kilka minut. 

Następnie dodajemy marchewkę i soczewicę, zalewamy 2 i 1/2 szklankami wody. Gotujemy do miękkości - ok. 15-20 min.

Kiedy marchewka i soczewica są miękkie, dodajemy pomidory oraz mleczko kokosowe. Miksujemy dokładnie i gotujemy jeszcze ok. 5 min.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

MAKARON WARZYWNY Z ORIENTALNYM SOSEM

Dawno mnie nie było, oj bardzo dawno... Nie oznacza to jednak wcale, że przestałam się zdrowo odżywiać, porzuciłam wegańską dietę i przestałam trenować, nic z tych rzeczy! Musiałam trochę odpocząć od blogowania. Nowe przepisy będą się pojawiać co jakiś czas, ale ze względu na dużo obowiązków w życiu zawodowym nie będzie ich aż tak dużo...

Dzisiaj mam dla Was przepis na super sałatkę z surowych warzyw z dodatkiem nutki orientalnej. Do jej przyrządzenia użyłam urządzenia o nazwie spiralizer. Jeśli nie macie czegoś takiego w swojej kuchni, możecie użyć obieraczki julienne lub, po prostu pokroić warzywa w cienkie słupki. Przepis jest banalnie prosty, a smak wyjątkowy. Polecam :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na FACEBOOKU :)
 

MAKARON WARZYWNY Z ORIENTALNYM SOSEM

Składniki:

• 1 duży ogórek, ze skórą
• 2 marchewki, obrane

Sos:

• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
• 1 łyżka surowego oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• pieprz i ostra papryka, do smaku
• sezam czarny i biały do posypania

Przygotowanie:
 
Ogórka i marchewki kroimy przy użyciu obieraczki julienne lub spiralizera na cienkie nitki. Przekładamy do miski.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Sosem polewamy przygotowane warzywa, posypujemy sezamem. 

Smacznego :)

EKSPRESOWE BURGERY WEGAŃSKIE

Dzisiaj przepis ekspresowy. Czasem, kiedy nie mam czasu na długie przesiadywanie w kuchni, przygotowuję właśnie te burgery. Nadają się nie tylko na obiad, można je również zabrać do pracy lub na uczelnię.

Ja burgery piekę, ale równie dobrze można je usmażyć. Wtedy lepiej dodać mieszankę mąki z ciecierzycy lub siemienia lnianego z wodą, która sklei nam burgery. Smażone burgery będą oczywiście bardziej kaloryczne i mniej zdrowe.

Już jutro postaram się wrzucić przepis na buraczane bułki hamburgerowe, które idealnie pasują do dzisiejszych burgerów :)

Pamiętajcie, że pod każdym postem publikuję wartości odżywcze potrawy.
 
Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku :)

EKSPRESOWE BURGERY WEGAŃSKIE

Składniki (10 sztuk):

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 marchew, obrana i drobno starta
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 50 g pestek słonecznika (lub mieszkanki pestek słonecznika i dyni)
• 2 łyżki tahini
• garść natki pietruszki, posiaknej
• pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki z ciecierzycy lub mielonego siemienia lnianego, wymieszana z 3 łyżkami wody (opcjonalnie, burgery będą bardziej zwarte)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ciecierzycę i fasolę odsączamy i płuczemy.

Wszystkie składniki umieszczamy w robocie kuchennym i miksujemy do uzyskania zwartej masy (większe kawałki mogą być wyczuwalne).

Z otrzymanej masy formujemy kotlety. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 min do momentu, aż lekko się zrumienią.

Podajemy z dowolną sałatką ze świeżych warzyw lub jako dodatek do burgerów.

Smacznego :)