SAŁATKA Z SUROWYM "HUMMUSEM" Z CUKINII

    Nie od dziś wiadomo, że w sałatce najważniejszy jest SOS. A najlepiej dużo sosu! Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty do wykonania. Przepis na ten hummus, który w tym przypadku służy mi jako sos, wypróbowałam niedawno i od tamtej pory nie mogę przestać go zajadać. 

    Z podanego przepisu hummusu wyjdzie na dwie lub trzy duże sałatki, w zależności od tego, jak dużo sosu lubicie dodawać. 

    Hummus z cukinii świetnie sprawdzi się też jako pasta do chleba lub dip do nachosów. 

    Jeśli chcecie być na bieżąco zachęcam do polubienia Zielonej diety na Facebooku.

SAŁATKA Z SUROWYM HUMMUSEM Z CUKINII

Składniki sałatki (1 porcja):

• 3 szklanki ulubionej sałaty (ja użyłam gotowego mixu sałat)
• 1/2 dojrzałego awokado Hass
• 6 pomidorków koktajlowych

Składniki sosu (3 porcje):

• 1 i 1/4 szklanki surowej cukinii, pokrojonej na mniejsze kawałki
• 1/3 szklanki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu dokładnie blendujemy. Doprawiamy do smaku.

Awokado kroimy w kostkę, pomidorki na ćwiartki. Dodajemy razem z sałatą do miski.

Do sałatki dodajemy przygotowany sos. Przed zjedzeniem wszystko mieszamy, aby sos połączył się z warzywami.

Niezjedzoną część sosu przechowujemy w lodówce do 3 dni.

ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Dzisiejszy przepis na zupę-krem z soczewicy idealnie sprawdza się w okresie jesienno-zimowym. Dzięki dodaniu aromatycznych przypraw zupa cudownie rozgrzewa. Jest gęsta, więc syci na długi czas.

Możecie dodać do niej, np. ziarna czarnego sezamu, czarnuszkę, pestki dyni lub grzanki (oczywiście z chleba razowego :)). Ja swoją porcję przygotowałam z sezamem i prażonymi ziarnami ciecierzycy.

Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na Facebooku i śledzenia mnie na Instagramie :)

ORIENTALNA ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki (4 porcje):

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy
• po 1 łyżeczce kuminu, kurkumy, curry, słodkiej papryki
• po 1/2 łyżeczki imbiru, garam masali, chili
• 1 marchewka, pokrojona na małe kawałki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka mleka kokosowego light (używam takiego)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek oraz przyprawy. Dusimy razem kilka minut. 

Następnie dodajemy marchewkę i soczewicę, zalewamy 2 i 1/2 szklankami wody. Gotujemy do miękkości - ok. 15-20 min.

Kiedy marchewka i soczewica są miękkie, dodajemy pomidory oraz mleczko kokosowe. Miksujemy dokładnie i gotujemy jeszcze ok. 5 min.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)