Kiedy na blogu Jadłonomia zobaczyłam przepis na chlebek bananowy, wiedziałam, że jest przepyszny. Chciałam jednak, aby u mnie pojawił się w zdrowszej wersji, bez cukru i bez dodatku mąki pszennej. Udało się! Mój domowy tester stwierdził, że jest absolutnie przepyszny. Zabrałam też kawałek w odwiedziny do sąsiadów. Zjedli ze smakiem i jeszcze zostawili sobie po kawałku na później. Mam nadzieję, że Wam również przepis przypadnie do gustu :)
Zachęcam do polubienia Zielonej Diety na FACEBOOKU i śledzenia mnie na Instagramie :)
WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY
Składniki (10 porcji):
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki gryczanej*
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia*
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego, wymieszanego z 3 łyżkami ciepłej wody
- 1/3 szklanki oleju (użyłam z orzechów włoskich)
- 1/3 szklanki syropu daktylowego lub klonowego
- 1/3 szklanki mleka roślinnego
- 2 bardzo dojrzałe banany
- 1/2 szklanki gorzkiej czekolady, posiekanej
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- cukier kokosowy, do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Mielone siemię lniane zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 5 min. Banany rozgniatamy widelcem na gładką masę.
W misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
W drugiej misce dokładnie mieszamy olej, syrop daktylowy,przygotowane siemię lniane, banany i mleko.
Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy, tylko do połączenia. Na końcu delikatnie dodajemy czekoladę i orzechy.
Ciasto przekładamy do foremki, posmarowanej olejem.
Ciasto dekorujemy wg. uznania. Ja użyłam cukru kokosowego.
Pieczemy ok. 50 min.
Studzimy i zajadamy ze smakiem :)
* Robiłam również ten chlebek w wersji bezglutenowej dodając po 1/2 szklanki mąki kukurydzianej, gryczanej i owsianej bezglutenowej, chlebek wtedy wychodzi bardziej kruchy
